金年会娱乐官网分析浓缩蜂蜜是人工加工成的，其原料来源于蜜蜂采集的花蜜，还未经蜜蜂酿造，就被蜂农从蜂箱中提取出来，另外，某些出口退回的蜂蜜，陈年发酵变质的蜂蜜，都可以重新加工利用，这就是浓缩蜂蜜的来源。

　　天然成熟的活性高酶蜜中的活性酶是蜜蜂采集花蜜经自然充分酿制，蜂花蜜在蜂蜜压缩机中缓慢的酿制过程中蜜蜂分泌多种转化酶和花蜜经过长时间缓慢反应形成的。蜂蜜天然酿制越成熟活性酶越高，这些天然形成活性酶类，是蜂蜜各种滋补养颜功效的根源。也是其它甜味物质和蜂蜜最主要的区别。

　　金年会娱乐官网谈天然成熟蜂蜜中的活性酶主要种类有：淀粉酶、蔗糖转化酶、葡萄糖氧化酶，葡萄糖氧化酶，过氧化氢酶，酸性磷酸脂酶，酸性磷酸脂酶,此外还有还原酶、脂酶、类蛋白酶。此外还有还原酶、脂酶、类蛋白酶等，此外，不同花型蜂蜜中活性酶的含量也不完全相同。

　　天然蜂蜜中的活性酶的含量和蜂蜜酿制的成熟度密切关系，天然酿制越成熟的蜂蜜，活性酶的含量就会越高，天然酿的时间越短，活性酶的含量就会越低。

　　工厂加工的浓缩蜂蜜，因为使用的原本就是未经蜜蜂充分酿制的不成熟蜂蜜，后期高温浓缩又会杀灭部分活性酶，加上现行蜂蜜国家标准中对蜂蜜中活性酶的标准基本无要求。

　　只有经过蜜蜂酿造成熟的蜂蜜中活性酶的含量才会高。现代工厂加工的浓缩，灭菌、以及不合适的保存环境会伤害天然成熟蜂蜜中活性酶和天然营养。