蜂蜜压缩机温差是决定浓缩效率的关键因素之一，温差大效率高固然是好事，但其带来的负面效果就是高温不但会破坏蜂蜜中的热敏感成分，使蜂蜜颜色加深，出现焦糊味；而且会使蜂蜜中的果糖脱水形成羟甲基糠醛，造成费氏反应呈阳性，当然随着加工量的增大，这种负面的影响会变的越来越小。使用热水供热，加工过程较为温和，可有效避免上述后果。

蜂蜜压缩机的特点具有如下：

1、蜂蜜压缩机采用热水循环、供热，独特的设计、耗能低、效率高安全可靠；

2、功能齐全，蜂蜜压缩机集抽吸真空、溶化结晶、瞬间过滤灭菌、快速冷却、低温浓缩、连续投料、连续出料为一体。

3、蜂蜜压缩机是最新机型内外套及蜜循环管件，采用进口su304优质不锈钢板，先进的氩弧焊接。符合国家卫生标准，蜂蜜压缩机已出口日本。

4、省时、省力、占地小、该机占地面积1-2平方米，操作简单、移动方便，配有自动温度显示表，流量透视孔、抽样孔、水蜜分离器，浓度明示可调阀门，可随时观察蜂蜜加工情况。

蜂蜜压缩机该设备工作时，液料自加热器底部进入加热管，液位约占管长的1/5～1/4，蒸汽在管外加热，使料液沸腾，迅速汽化，蒸汽高速在管内上升，将物料挤向管壁，二次蒸汽在管内由下而上逐渐增多，使物料不断形成薄膜，在二次蒸汽的诱导及分离器高真空的吸力下，被浓缩的物料及二次蒸汽以较快的速度沿切线方向进入分离器。在分离器离心力作用下，物料沿其周壁高速旋转，并均匀分布于周壁及锥底上，物料液表面积增大，加速了水分的进一步汽化。